|
Raziskujte okus stare rovinjske batane v “Maistrini šoli gastro
doživetij”
V času romantičnih jadranic Rovinj je bil najpomembnejše pomorsko središče, središče ribarstva in izdelave ribiških ladij v Istri.
Vendar tudi danes v njem živi duh ribiškega mesta. Tudi danes, kot včasih, v rovinjski luki se zibljejo stare batane, in pripovedujejo zgodbo o številnih ribiških družinah, o tradiciji, običajih, navadah in mentaliteti “ljudi od morja”. Spoznajte kulturo tega kraja skozi “jedi od batane”. Pod zaščito svete Evfemije, odtisnite se v doživetje ribarjenja, potem pa v družbi vrhunskega gastro voditelja pripravljajte tradicionalne jedi iz svežega dnevnega ulova.
Kuharski tečaj - ribje jedi
Program
1. dan - petek
- Prezentacija programa in aktivnosti ter pijača dobrodošlice: rovinjski pelinkovec in ostali tradicionalni likerji iz domače destilerije “Darna”.
- Spozanvanje z voditeljem kuharskega tečaja Viljamom Cvekom, ki vas bo uvedel v zgodbo o “jedeh od batane”. S pomočjo Maistrinega kuharskega tima sledi praktični del: predstavljanje tematske celote ter osnovnih tehnik priprave jedi iz ribe in morskih sadežev.
- Degustacija istrskega olivnega olja, ki je osnova za pripravo ribjih jedi, s strokovnim spremstvom.
- Skupna večerja na bazi pripravljenih jedi, ki so usklajena z vrhunskimi vini istrskih vinarjev v avtentičnem ambientu nekdanjega benediktinskega samostana, ki pa se nahaja zraven morske obale in je prenovljen v vrhunsko ribjo restavracijo.
2. dan - sobota
- Takoj po zajtrku, spoznali se boste z ribiškim življenjem. Šli bomo na ladjo kočarico, in bomo izpluli v ribolov. Potem bomo vrgli mrežo. Dokler čakate na ulov, uživali boste v tradicionalnih kartaških igrah: briškuli in trešeti ter ribolovu na palico, ali pa lahko uživate v pesmi ribičev. Potem sledi zasluženo kosilo. Jedi iz sveže ulovljene ribe pripravljene na roštilju.
- Popoldan bomo nadaljevali s kuharsko šolo v družbi Viljama Cveka in Maistrinega kuharskega tima. Prepričani v svežino ribe, odkrivali boste skrivnosti priprave jedi iz rib in morskih sadežev.
- Skupna večerja na kateri bodo postrežene jedi, ki so pripravljena na tečaju, in ki bodo vsklajena z vrhunskimi istrskimi vini.
3. dan - nedelja
- Po zajtrku sledi ogled Rovinja, njegovih ozkih ulic in prelepe barokne Cerkve Svete Evfemije. Sledi obisk enkratnemu muzeju, ki je posvečen mali rovinjski ladjici, ekomuzeju “Hiša o batani”
- Na pomolu zraven muzeja bomo šli na batane, in sledi vožnja uz hribovito obalo starega mesta, ki odkriva Rovinj iz njegove najbolj slikovite strani - z morja. Vožnja se konča v “spaciju” - tradicionalni konobi, ki je mesto srečanja in druženja ribičev. Tukaj v avtohtoinem ambientu sledi tradicionalno ribje kosilo, in predstavitev opletanja steklenic z vrvjo, ter pletenja ribiških mrež. Ribiči pa bodo peli tradicionalne pesmi - bitinade.
- V času kosila obiskovalci tečaja bodo sprejeli certifikate za opravljeno “Maistrino šolo gastro doživetij” ter darilo domačina in material z recepti.
Realizacijo programa zagotavlja DMC oddelek Maistre. Za vse informacije in rezervacije kontaktirajte:
DMC oddelek Maistra d.d, Obala V. Nazora 6, 52210 Rovinj, Hrvaška
tel: +385 (0)52 800 217, +385 (0)52 800 209
fax: +385 (0)52 800 383
e-mail: dmc@maistra.hr
www.maistra.hr |
Voditelj programa
Viljam Cvek
“Maistrino šolo gastro doživetij” vodi Viljem Cvek, vrhunski gastro strokovnjak. V njegovi družbi in v spremstvu izbranega kuharskega tima Maistre uživali boste v enkratnem doživetju priprave hrane. Viljem Cvek je svoje kuharske izkušnje pridobil na Hrvaškem, vendar je sodeloval na številnih projektih in predstavitvah hrvaške kuhinje v svetu. Avtor je nekaj kuharskih knjig - “101 menu Istrsko-primorske kuhinje”, “Praznične in priložnostne jedi”, “Kreativna kuhinja z okusom Mediterana”, “Žlica užitkov - kulinarske razglednice’. Dobil je tudi številna priznanja med katerimi poudarjamo: “Evropski kralj kuhara”, Madžarska 1999., “Cuoco d’oro internacionale” Lugano 2000. ter prestižno priznanje italijanske federacije gastronomov ‘Collegium Cocorum’ leta 2000.
Namestitev
Maistra Hotels & Resorts
Termin
Paket vključuje naslednje usluge
- namestitev
- vsakdanjo bogato izbiro buffet zajtrka
- pijačo dobrodošlice - tradicionalne žgane pijače iz lokalne destilerije
- dva tečaja s strokovnim vodstvom, ki bosta organizirana z uporabo sveže ulovljene ribe in morskih sadežev ter drugih svežih sestavin
- dve večerji (petek in sobota)
- material z recepti in kuharskimi nasveti
- strokovno prezentacijo in degustacijo istrskega olivnega olja
- izlet na kočarjenje in kosilo na ladji na bazi sveže ribe, ki bo ta čas ulovljena
- ogled Rovinja
- vožnjo v batanah okoli starega dela mesta Rovinja
- ribje kosilo v “spaciju” s glasbo tradicionalne rovinjske pesmi, tako imenovane bitinade, ter demanostracijo opletanja steklenic z vrvjo in pletenje ribiških mrež
- darilo: izvirno ročno narejeno darilo ali pa avtohtoni izdelek in material z recepti s kuharskega tečaja
Opomba: V ceno ni vključena pijača zraven jedi |