|
MENU-1
"ORHIDEJA"
Zvitki iz prekajenega lososa z omako iz črnega kaviarja
*****
Krepka jastogova juha s praženimi olivami in krekerjem
*****
Topla solata iz hobotnice in školjk
*****
Turnedo Rossini,
Julianne zelenjava
*****
Torta iz grenke čokolade in marcipana
postrežena z džemom iz kurkume
|
MENU-2
"RDEČA VRTNICA"
Morski tercet
Ostrige iz Limskega kanala, repki kvarnerskih škampov,
tunin carpaccio v srajčki iz rukole in motovilca
*****
Škarpinina krem juha z riževimi rezanci
*****
Brancinov file v limonini omaki
*****
Junčji file v listnatem testu polnjen z dixelom iz gozdnih sadežev
okrogli krompirček, češnjev paradižnik, poširani por
*****
Krema Catalana
*****
Košarica sezonskega sadja
|
MENU-3
"BELA PERUNIKA"
Topla solata iz poširanega lososa s češnjevim paradižnikom
In solato iz koromača in pomaranče
*****
Žametna juha iz ostrig
*****
Bavette s kvarnerskimi škampi
*****
Jastog na žaru in telečji medaljoni s pečenimi gosjimi jetrci, zelenjavna priloga, omaka holandez
*****
Sirova torta z gozdnimi sadeži
*****
Košarica sezonskega sadja
|
MENU-4
"RAJSKA PTICA"
Brancinov carpaccio z motovilcem, beluši
in solato iz pomaranče in skute
*****
Bistra juha Kornati
*****
Gratinirane Jakobove pokrovače
*****
Jagnječji kotleti z dijonsko gorčico in zapečenimi paradižniki,
Koromačeva omaka
*****
Višnjeva torta s toplim čokoladnim prelivom
|
|
MENU-5
"ŽAFRAN"
Škampi v srajčki iz sezama in drobnjaka,
Omaka iz šipka in aromatiziranega kisa
*****
Žametna juha iz belušev in školjk
*****
Dvojni telečji kotlet z gobani, zelenjavna tempura,
omaka iz Malvazije
*****
Papaja polnjena s peno iz grenke čokolade in stepeno sladko smetano
|
MENU-6
"MARJETICA"
Zelenjavna mavrica s carpacciom iz morske žabe in orade
*****
Jastogova juha s praženimi mandlji in pistacijami
*****
Telečji file z olivno kremo, tempuro iz kozic s pečenimi paradižniki,
sortiranim krompirjem in omako iz zelenega popra
*****
Sadna kupa primavera
|
|
MENU-7
"NARCISA"
spomladanska solata z aromatičnimi zelišči
*****
Rižota iz svežih gobanov in lisičk
*****
Consomme iz fazana s tortelini iz ovčjega sira
*****
Telečji kotlet v listnatem testu z dixelom iz fine zelenjave,
Poširani beluši
Zelenjavna tempura
*****
Čokoladne tortice z robidami
*****
Košarica sezonskega sadja
|
MENU-8
"ČAROBNOST"
Istrski pršut z melono, losos z avokadom, solata iz hobotnice in rakcev
*****
Krepka fazanova juha z domačimi rezanci
Žličniki v omaki iz artičok in tartufove kreme
Gurmanske sarmice
*****
Junčji file v omaki iz fig in malvazije
Telečja pečenka Gurmet
Sezonska zelenjava na žaru
šopek sezonske solate
*****
Višnjev zavitek z malinovim prelivom
|
|
MENU-9
"LAGUNA"
Korneti iz pršuta, solata iz morski sadežev, carpaccio iz morske žabe
*****
Ribja juha Kornati
*****
Bavette z rakci in divjimi beluši
Črna sipina rižota
*****
Brancinov file v srajčki iz žajblja
*****
Sorbetto
*****
Pečena jagnjetina v gnezdu iz mediteranske zelenjave
Šopek sezonske solate
*****
Panna cotta s toplim višnjevim prelivom
*****
košarica sezonskega sadja
|
MENU-10
"ROMANTIKA"
Istrski pršut, slavonski kulen, ovčji sir, francoska solata, olive, kumarice
*****
Goveja juha Julienne
*****
Sirovi ravioli v omaki iz tartufov in orehov
*****
Pečena jagnjetina, junčji file, svinjski file,
Mediteranska zelenjava na žaru,
Šopek sezonske solate
*****
Izbor sladic
*****
Sadje |
|
MENU-11
"POLJUB"
Istrski pršut, ovčji sir, beluševa solata, delikatesna zelenjava
*****
Žametna juha iz gozdnih gob
*****
Fuži z jagnječjim ragujem
Svaljki v omaki iz 4 vrst gob
*****
Mešano meso
Telečji kotlet z mandljevimi listki, junčji file s kozicami,
Mediteranska zelenjava na olivnem olju
zložena solata
*****
Sadna torta
*****
Sadje
|
MENU-12
"PRVI PLES"
Prekajeni losos, pršut z melono, Waldorfska solata
*****
Žametna kopunova juha
*****
Žličniki z jagnječjim ragujem in beluši
*****
Mesni pladenj
Pečena jagnjetina z mediteranskimi zelišči,
Telečji medaljoni v Proseccovi omaki,
Mediteranska zelenjava na žaru
Zložena Solata
*****
Sladki tango
*****
Košarica s sadjem |
|
MENU-13
"SKRIVNOSTNA"
Jastogova solata, ostrige na ledu, črno – rdeči biseri kaviarja
Tartufovo maslo in lososova pena
*****
Žametna ribja juha s tempuro iz rakcev
*****
Bavette s školjkami, zapečene Jakobove pokrovače,
Mini žličniki s tartufi
*****
medaljoni iz jadranske tune v srajčki iz prekajene pancete,
telečji medaljon s kvarnerskimi škampi,
zelenjava Julienne
šopek sezonske solate
*****
Izbor sadnih tort
Izbor delikatesnih sirov z grozdjem in figami
|
MENU-14
"ZAPLUJMO SKUPAJ"
Mornarski pladenj
Solata iz hobotnice, brancinov carpaccio, istrski pršut, olive, artičoke in sir v olju
*****
Žametna ribja juha Kornati
*****
Rižota z morskimi sadeži
Žličniki z beluši in škampi
*****
Ribja plošča Maestral
Poširani listov file, polnjene lignje,
Brancinov file v srajčki iz tartufov in praženih bademov,
Zelenjava na žaru
*****
Jagodna torta s toplim prelivom iz Balzamičnega kisa
*****
Košarica sezonskega sadja
|